成長ホルモンの鬼　用語集　オリゴ糖　

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オリゴ糖

オリゴ糖とは糖質の一種で単糖類と多糖類の中間の構成分子数を持つ（３～６個）ものをいいます。人間の消化酵素では消化されずに分解されることもなく、大腸まで行き腸内細菌によって分解がおこなわれるものがあり、それらはビフィスズ菌の栄養となってビフィズス菌を増殖させ、腸内の環境を良くしガンなどの予防に役立つ働きをするものがあります。また、わずかですが食物繊維と同じような働きもするので、血中コレステロールの低下作用も期待できます。
甘さは　砂糖の約1/10ほどしかないのでブドウ糖・果糖・麦芽糖などと混合して加工食品に使用されています。
商品化して利用されているものでは　フラクトオリゴ糖・イソマルトオリゴ糖・大豆オリゴ糖・ガラクトオリゴ糖・乳果オリゴ糖・キシロオリゴ糖・ゲンチオオリゴ糖・マルトオリゴ糖・環状オリゴ糖などがあります。

★フラクトオリゴ糖・・・蔗糖に１～３個の果糖が結合した物で消化酵素で分解されずにくいため低カロリー甘味料として利用されています。
★イソマルトオリゴ糖・・・蜂蜜や味噌、醤油に含まれるオリゴ糖の一種で非発酵性糖とも言われます。ビフィズス菌の増殖作用があり、甘みの外に旨味成分を持ち防腐性によって食品の保存性を高める効果もあります。　

★大豆オリゴ糖・・・大豆から作られるオリゴ糖で大豆蛋白質の副産物から作られます。エネルギーは蔗糖の1/2で少ない量でもビフィズス菌の増殖作用があります。

★ガラクトオリゴ糖・・・乳糖をアルカリ処理して作られたオリゴ糖でビフィズス菌の増殖をし、下痢や便秘の改善をし腸内環境をよくする働きをします。蛋白質の消化吸収促進作用もあります。